1、肥腸正反面用醋，鹽，料酒，面粉清洗干凈，煮一鍋水、放入姜，大蔥，五香料煮肥腸，煮到筷子能穿透肥腸 。
2、取一小段肥腸，切小塊 ， 放入蒸肉粉，豆瓣醬，醬油 ， 少許雞精和鹽和均勻（加入粉之后肥腸會比較干，而且蒸的時(shí)候會揮發(fā)一部分水分，所以加入適量水把蒸肉粉調(diào)散開） 。
3、鍋里燒一鍋水、放入蒸格，放入肥腸上鍋蒸軟 。
4、肥腸起鍋撒上花椒面，辣醬面 ， 味精，小蔥 ， 香菜（可以不加），攪拌均勻 。
【粉蒸肥腸的做法是什么】5、完成 。
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