1、主料：藕500克、豬肉250克、面粉150克、雞蛋一個(gè)、生姜適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量 。
2、藕洗凈去皮，切成兩個(gè)連在一起的藕片 。全部切好后，撒一點(diǎn)鹽在上面，靜放15分鐘后，再用水沖一下，放著備用 。
3、把肉剁成末，放入切好的生姜和蔥，放鹽，雞精，胡椒粉，生抽，料酒和雞蛋拌勻，放一會(huì)入味 。
4、把肉餡放在兩片藕的中間，用手輕輕捏一下，就好了 。
5、一個(gè)藕夾就做好了 。
6、就這樣依次全部夾好，放盤子里備用 。
7、面粉加水調(diào)成面糊，不要太厚也不要太稀 。
8、把夾好肉的藕片放進(jìn)去 。均勻的裹上一層面糊 。
【藕夾子的家常做法 藕夾子的做法步驟】9、鍋里放油燒至七成熱，把裹好面糊的藕夾子依次放進(jìn)去炸 。炸至兩面金黃即可 。
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