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引導(dǎo)語(yǔ)：想必每個(gè)吃貨都愛(ài)吃又香又美味的排骨吧，那么今天小編就給大家?guī)?lái)10款美味又可口的排骨做法，保證讓你口水直流，越啃越過(guò)癮！趕緊來(lái)學(xué)吧。
【紅燒排骨】

用料：排骨400克，清水400ml，冰糖15克，油1大匙，香蔥2根，姜片5片，桂皮2小塊，八角2顆，細(xì)鹽1/2小匙，生抽1大匙，花雕酒1大匙。
做法：鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用，鍋內(nèi)放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均勻上色，鍋內(nèi)注入清水400ml（水量剛沒(méi)過(guò)排骨）加入所有調(diào)味料，大火煮開(kāi)后，將排骨連湯汁轉(zhuǎn)到深小鍋內(nèi)，加蓋小火燜煮60分鐘，煮至水剩約1/3時(shí)，將桂皮，姜片，香蔥，八角撈出，繼續(xù)煮至排骨可輕松用筷子插入的程度，轉(zhuǎn)大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可。
【懶人版糖醋排骨】

用料：豬小排500克，料酒1湯勺，醬油2湯勺，米醋3湯勺，白糖4湯勺，姜片、鹽3克，白芝麻少許
做法：豬小排冼凈，晾干水份備用，鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片，放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦，此時(shí)就可以放入黃金比例中的調(diào)料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最后四湯勺白糖，炒勻，再倒入能沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，調(diào)中小火燜20分鐘，20分鐘后調(diào)入鹽，開(kāi)大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋（鍋里剩下的姜片丟掉不用）。
【干鍋排骨】

用料：子排一斤半，姜一大塊，蒜二十小顆，料酒一湯匙，生抽一湯匙，蠔油一湯匙半，老抽半湯匙，白糖小半湯匙
做法：一斤半排骨洗凈切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻腌制兩小時(shí)左右，取一個(gè)砂鍋或者保溫性能好的鍋?zhàn)?，把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油（能鋪滿整個(gè)鍋底的量就可以），把腌制好的排骨鋪入鍋中，同時(shí)把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入鍋中，蓋上蓋子，開(kāi)中大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右，開(kāi)蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開(kāi)動(dòng)了。
【排骨蓮藕湯】

用料：排骨（約700g），蓮藕2節(jié)，生姜1塊，蔥少許
做法：生姜刷干凈，去皮，切片。將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開(kāi)后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了，將焯過(guò)水的排骨和生姜片放進(jìn)砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒(méi)過(guò)排骨還略高1cm左右。因?yàn)殪覝倪^(guò)程中會(huì)流失掉一小部分水分，所以水要一次加足，燒開(kāi)后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右，蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽拌勻，腌10分鐘左右，將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時(shí)，肉爛藕粉之時(shí)，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開(kāi)煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。
【蒜蓉辣醬燒排骨】

【手把手教你做幾種好吃的排骨！巨實(shí)用！】用料：肋排350g，蒜蓉辣醬一湯匙，生抽一湯匙，老抽半湯匙，白糖少許，姜、蔥、料酒適量
做法：排骨剁成小塊，放在流動(dòng)的水下反復(fù)沖洗凈血水，蔥切段、姜切片，鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反復(fù)翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃，倒入半湯匙料酒炒勻，加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，再加水至排骨三分之二處，大火煮開(kāi)后，加蓋轉(zhuǎn)小火燜20分鐘左右，開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋。