【牛鞭燉甲魚(yú)怎么做】
1、需用材料有：牛鞭泡發(fā)）適量、甲魚(yú)適量、枸杞、大蔥、姜、味精鹽、胡椒粉、淀粉、花椒、植物油等適量（根據(jù)自己口味可多加可少加） 。
2、首先是將牛鞭刮去粗皮和雜質(zhì)，剖開(kāi)刮后切去尿道，洗干凈，切成4-5厘米左右的長(zhǎng)條 ， 肌肉切條并用開(kāi)水燙過(guò)，姜拍破碎，蔥切長(zhǎng)條 。
3、牛鞭加入適量清水中燒開(kāi)，加入一半的姜、蔥和料酒，中火煮約半熟（根據(jù)口味可多煮下）后撈出牛鞭 。
4、把甲魚(yú)放入熱水中宰殺，剖開(kāi)，去腸、臟并洗凈；
5、鍋內(nèi)放入油，燒熱 ， 放入牛鞭以及余下的姜蔥和料酒翻炒幾下，加入原湯燒開(kāi)，放入甲魚(yú)，用中火燒30分鐘左右 ， 肉熟后加枸杞，用胡椒粉、味精、鹽和濕淀粉勾芡汁就好了 。
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