1、主料：洋蔥、雞蛋 。
2、輔料：鹽、油、姜片、辣椒絲、雞精 。
【洋蔥炒什么好吃 洋蔥炒雞蛋的做法】3、洋蔥洗干凈去皮切絲 。
4、把雞蛋加點鹽劃散 。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用 。
5、鍋中倒入底油，油熱加一點姜片，和辣椒絲（辣椒是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下 。
6、然后蓋蓋子燜，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了 。
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