泥鰍豆腐湯做法：
主料：泥鰍、豆腐；
輔料：黑木耳；
調(diào)料：花生油、食鹽、雞精、姜、料酒、小蔥、香菜、高湯、白醋、白糖；
步驟：1、燒開半鍋水，將洗凈的泥鰍放入開水中，不久泥鰍表面出現(xiàn)一層白色膜狀物質(zhì)；
2、輕輕用漏勺翻動(dòng)一下泥鰍，使泥鰍表面的粘狀物質(zhì)脫落；
3、撈出泥鰍；
4、木耳入溫水中泡發(fā)摘洗干凈；
5、豆腐切塊，蔥切段，姜切片，香菜切段；
6、鍋入油燒熱，加入蔥姜爆香，加入高湯兩杯燒開；
7、加入泥鰍和豆腐，加入料酒、白醋、鹽、糖；
8、煮開五分鐘后加入木耳，中火煮十分鐘左右；
【泥鰍和豆腐在一起的菜名】9、最后入雞精和香菜段拌勻即可關(guān)火；
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