1、韭菜苔炒肉絲 。
用料：
韭菜臺1把、后里脊肉150g、蔥末適量、生抽1匙、鹽1匙 。
做法：
（1）買回來的韭菜苔清洗干凈，用刀切段備用 。
（2）蔥洗凈切末，豬肉切絲備用 。
（3）鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入切好的蔥末爆出香味 。
（4）分別倒入切好的肥肉和瘦肉炒至變色 。
（5）倒入1匙醬油翻炒均勻 。
（6）倒入切好的韭菜苔，翻炒均勻后倒入1匙鹽翻炒至韭菜苔斷生關(guān)火盛出裝盤即可 。
2、韭菜苔炒扇貝 。
用料：
韭菜苔2把、麻辣扇貝肉1盒、鹽1g、色拉油適量 。
做法：
（1）先把扇貝拿出來解凍 。
（2）扇貝可選超市里的凍品 。
（3）韭菜苔去掉老根，洗凈后切小段 。
（4）料理鍋中放少許油，燒熱 。
（5）倒入韭菜苔，翻炒至變色 。
（6）加少許鹽，一點點就可以了，扇貝是咸的 。
（7）倒入扇貝 。
（8）翻炒均勻即可 。
3、韭菜苔炒肉 。
用料：
韭菜苔200g、后腿肉250g、干辣椒段5g、姜一小片、玉米油15g、鹽適量、生抽20g 。
做法：
（1）韭菜苔摘去老莖洗干凈切成1.5厘米左右的段 。
（2）后腿肉切去多余的肥肉，上部分切成薄片，放入20g生抽，少量姜片，5g玉米油攪拌均勻腌制20分鐘左右 。
（3）后腿肉多余的肥肉切成片放入10g玉米油先炒制一下，逼出部分油 。
【炒韭菜苔做法大全 最美味的炒韭菜苔做法三則分享】（4）待肥肉稍微發(fā)黃的時候就倒入腌制好的瘦肉大火快炒 。
（5）肉熟后撥在鍋邊，放入干辣椒段煸出香味 。
（6）倒入韭菜苔，撒點鹽在韭菜苔上 。
（7）攪拌均勻，變色即可 。
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