1、臘肉風(fēng)干后浸入植物油中，可保存一年不壞 。
2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風(fēng)干的臘肉放入缸內(nèi)，每層噴一層白酒 ， 最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙 。然后用鹽水調(diào)泥封口，不要漏氣 ， 可保存一年 。
3、將風(fēng)干的臘肉放入陶器，用布蒙好，蓋上木板 ， 找一干燥處鋪上6到7厘米生石灰 ， 將缸壓在石灰上，可使臘味的干燥期延至4個月以上 。
【年過完了臘肉臘魚如何保存好】4、把臘肉一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好 ， 放在干燥通風(fēng)處即可，一般可保鮮半年以上 。
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