釀南瓜花具體做法如下：
1、準(zhǔn)備南瓜花10朵 ， 豬肉末500g，油，鹽，味精，白砂糖，胡椒粉，玉米淀粉各適量備用；
2、將瓜花去花心，去皮，洗凈待用；
【釀南瓜花最正宗的做法】3、將肉末加入鹽，白砂糖 ， 味精 ， 胡椒 ， 淀粉，少許清水，攪勻腌制備用；
4、將腌制好的肉末釀入瓜花中，全部釀好擺入碟中，準(zhǔn)備放入鍋中蒸制；
5、蒸鍋燒開水，放入釀好的瓜花，用大火蒸制；
6、蒸釀瓜花的時(shí)候，用少許淀粉和水調(diào)成水淀粉備用；
7、瓜花蒸制10分鐘后 ， 出鍋，將碟中的湯汁避出以備用；
8、取一口凈鍋加入植物油，將湯汁倒入鍋中燒開，隨后倒入水淀粉勾成薄芡；
9、待湯汁煮至透明，關(guān)火取出，淋在瓜花釀上即可；
要注意南瓜花是很脆的，剝和洗的時(shí)候要很小心，另外釀的肉餡可以添加一些配菜，如蝦皮，香菇，豆腐等 。
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