首先，您要先有一枚高壓鍋 。??
【老式高壓鍋誰能教我怎么用,高壓鍋第一次用怎么開鍋】高壓鍋的使用方法會(huì)比一般的鍋要求高，原因源自其特殊的結(jié)構(gòu) 。之所以稱為高壓鍋，是利用高氣壓將食物壓熟 。
根據(jù)結(jié)構(gòu)圖我們可以看到幾個(gè)關(guān)鍵部位是不同于普通蒸鍋的，分別是排氣管/限壓閥/報(bào)警閥/安全閥以及硅橡膠圈 。嚴(yán)格的說，壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，對(duì)水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。那為什么高壓鍋可以對(duì)水施壓呢？關(guān)鍵在于其密閉的空間，硅橡膠圈用于密封鍋蓋與鍋身，限壓閥是在高壓鍋內(nèi)部壓力達(dá)到它設(shè)計(jì)的壓力限度時(shí)，它就會(huì)在壓力的作用下向外排氣，以保證鍋內(nèi)的壓力不會(huì)超出設(shè)計(jì)范圍，報(bào)警閥是根據(jù)內(nèi)部溫度升高使氣體膨脹壓力增加，當(dāng)達(dá)到報(bào)警器設(shè)定的壓力時(shí)，就會(huì)報(bào)警，避免高壓鍋發(fā)生爆炸 。安全閥是當(dāng)排氣孔被堵或鍋內(nèi)氣壓過大時(shí)防止爆炸緊急通氣用的，安全孔其實(shí)與里面也是連通的，只不過被阻隔了一層鋁錫材料的金屬，當(dāng)鍋內(nèi)氣壓過大，溫度過高時(shí)，鋁錫片就會(huì)熔化以次來達(dá)到緊急安全排氣的作用 。
明白以上幾個(gè)部件就離您正確使用高壓鍋越來越近啦！當(dāng)我們把食材放入高壓鍋后，準(zhǔn)備扣鍋蓋的時(shí)候務(wù)必要先吹通排氣管和安全閥，保證鍋內(nèi)密閉不再進(jìn)空氣 。并且還要尤其注意的一點(diǎn)是食材不要放置太多，占鍋身的2/3即可，因?yàn)樘嗟脑?，鍋?nèi)空氣較少，高壓危險(xiǎn)會(huì)導(dǎo)致爆炸哦！開火，先用小火慢燉，讓氣壓慢慢升上來，因?yàn)樘焐龎阂参ｋU(xiǎn)哦！當(dāng)隨著加熱，鍋內(nèi)氣壓升到一定高度會(huì)通過通氣孔向上頂壓力閥，鍋內(nèi)氣壓越大，限壓閥被頂?shù)脑礁?，于是鍋?nèi)的氣壓得以排出 。此時(shí)此刻高壓鍋會(huì)次次次的排氣，關(guān)火即可，待冷卻后拿下限壓閥開鍋，千萬不要停火立刻開鍋哦，依舊很危險(xiǎn)，高壓導(dǎo)致蒸汽超級(jí)燙，會(huì)燙傷呢，并且容易爆炸 。
說真的，如果不按照要求使用高壓鍋真的很危險(xiǎn)呢，身邊有不少人不敢使用高壓鍋呢！
那我們說說注意事項(xiàng)：
- 使用高壓鍋之前先檢查通氣管與安全閥
- 鍋內(nèi)食材高度最高不超過鍋身2/3
- 小火慢燉使高壓鍋緩慢升壓，切忌大火加熱，使高壓鍋快速升壓
- 當(dāng)高壓鍋保持均勻排氣后?；穑邏哄伮錃夂竽孟孪迚洪y再打開鍋，避免高壓蒸汽燙傷與爆炸
高壓鍋雖然看起來很危險(xiǎn)，但是使用起來特別方便快捷，適用于燉排骨燉小雞等等，熬粥也超級(jí)好吃呢，用高壓鍋燉的肉軟爛，且出油，骨頭都能燉的軟乎乎的，家有牙口不好的老年人，用高壓鍋燉肉真是再好不過呢！
具體型號(hào)的高壓鍋外觀與閥門位置也各有不同，具體使用方法請(qǐng)嚴(yán)格按照說明書使用哦！祝您使用愉快！切記安全第一哦！????????????
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