【牛筋要用高壓鍋壓多少分鐘才軟】上氣后并保持密封狀態(tài)下，計時15到20分鐘就會煮軟 。
高壓鍋又叫壓力鍋、壓力煲，是一種廚房的鍋具 。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現(xiàn)象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上 ， 在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題 。其優(yōu)點在于省時及節(jié)能，缺點在于不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害 。1679年由法國物理學家帕平發(fā)明 。
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