【苦蕎與甜蕎有什么區(qū)別】1、外形和口感不同 。甜蕎麥的顆粒呈現(xiàn)三棱”角狀非常明顯，吃起來(lái)沒(méi)有苦味；苦蕎麥的顆粒呈現(xiàn)三棱”圓潤(rùn)狀，吃起來(lái)略帶苦苦的味道 。
2、營(yíng)養(yǎng)不同 ?？嗍w所含的生物類(lèi)黃酮如蘆?。ㄎ豍）和煙酸（維生素PP）為甜蕎的13、5倍，而燕麥、小麥、大米等禾本科植物不含維生素P，膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B2分別為甜蕎的1、6倍、1、65倍、3、16倍 。
3、功效不同 ?？嗍w麥茶含蘆??，可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血?nbsp;， 減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效，苦蕎麥茶富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開(kāi)胃、通便潤(rùn)腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機(jī)能 ， 具有神奇的養(yǎng)肝、護(hù)肝和解酒功能；甜蕎麥的莖葉有降壓 ， 止血的功效，適用于高血壓，毛細(xì)血管脆弱性出血，防止中風(fēng)，視網(wǎng)膜出血 ， 肺出血 。甜蕎麥的種子有健胃，收斂的功效，用于止虛汗 ?？梢猿聪阊心?，外用收斂止汗，消炎 。
4、用途不同 ?？嗍w麥和甜蕎麥可以作為食物使用，例如人們熟悉的蕎麥茶，做蕎麥茶無(wú)疑是大多做成苦蕎茶的五谷之王”苦蕎麥更好；蕎麥殼可以用來(lái)做枕頭，做枕頭的話(huà)苦蕎麥和甜蕎麥兩者的含量相差不多，都是很高的了，已經(jīng)超出正常使用需求 ， 但苦蕎的透氣性要差好多，也硬好多，稍帶味道不如甜蕎，這也是苦蕎麥殼要比甜蕎便宜好多的原因 。
5、適用人群不同 。苦蕎麥?zhǔn)抢先鯆D孺皆宜的飲食 。由于苦蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維 ， 同時(shí)還含有煙酸和蘆?。ㄜ肯氵埃∮薪檔腿頌逖偷ü檀?、软化血管、?；な恿馱し濫匝艸鲅淖饔茫?所以對(duì)于糖尿病人更為適宜 ， 特別適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉、出黃汗之人和夏季痧癥者食用；甜蕎麥的莖葉有降壓，止血的功效，適用于高血壓，毛細(xì)血管脆弱性出血，防止中風(fēng)，視網(wǎng)膜出血，肺出血，此類(lèi)病患者可以多食用 。
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