1、買蒜苔的時候，可以用手稍微掐一下尾部，如果很清脆，能輕松折斷的話，就說明蒜苔特別新鮮，可以放心買 。
2、買回來的蒜苔，我們將其放入清水中，清洗干凈 。然后再把頭尾全部切掉，之后再把蒜苔切小段備用 。
3、下面我們準備一個小盆，往里面倒上適量的清水，放在旁邊，一會兒需要用到 。
【如何保鮮蒜苔 蒜薹保鮮方法】4、往鍋內(nèi)加入適量的清水，起鍋燒水，將其燒開之后，加上一勺鹽，然后把蒜苔放進去 。開始焯水，焯水時間不需要太長，大概5成熟之后，我們就可以將其迅速撈出了 。撈出之后，放入剛才準備好的涼水中，過一下 。
5、等到蒜苔晾涼之后，我們把蒜苔撈出來，平鋪開之后，晾干其表面的水分 。等到水分晾干以后，再用保鮮袋裝起來，把保鮮袋的收口扎緊，最后再放到冰箱里，冷凍起來保存就可以了 。
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