1、雞蛋一般冷水下鍋后大火煮10分鐘左右就能熟 ， 且這時候雞蛋的口感是最好的 ， 建議這時候?qū)㈦u蛋撈出最好 。煮的時間一久的話 ， 雞蛋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密 ， 不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸 ， 所以較難消化 。
【煮雞蛋冷水下鍋大火煮多久 雞蛋冷水下鍋大火煮幾分鐘】2、煮雞蛋最好是冷水下鍋 ， 讓雞蛋隨著水溫的上升慢慢熟透 。這樣蛋殼就不容易破裂 ， 口感也會比較鮮嫩 。冷水煮雞蛋更適合從冰箱拿出來的雞蛋 。
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