1、南瓜洗干凈去皮后放蒸鍋或微波爐中蒸熟、晾涼 ， 將晾涼的南瓜放入廚師機(jī)桶中 。
2、再將雞蛋、白砂糖、牛奶、高筋粉、酵母分別放入到廚師機(jī)桶中 。
3、接通廚師機(jī)的電源 ， 選擇低速1檔將食材攪拌均勻 ， 再選擇高速4檔揉面10分鐘左右面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段 。取一小塊面團(tuán)拉出手套膜容易破裂 ， 同時(shí)洞口呈鋸齒狀即為擴(kuò)展階段 。
4、加入鹽和提前放常溫下軟化的無鹽黃油 。
5、再次啟動(dòng)廚師機(jī) ， 低速2檔揉面1分鐘~2分鐘將黃油與面團(tuán)攪拌均勻 ， 再選擇高速5檔揉面8分鐘左右 ， 取一小塊面團(tuán)能拉出手套膜表示揉面完成 。
6、面團(tuán)揉好后蓋上保鮮膜放在常溫下發(fā)酵1.5小時(shí)左右 ， 面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍~3倍大小 ， 用手指蘸少許干面粉面團(tuán)中間戳個(gè)洞 ， 洞口不回縮不塌陷表示發(fā)酵完成 。
7、面團(tuán)發(fā)酵完成后取出來放在硅膠墊上進(jìn)行排氣 ， 排氣完成后平均分成12個(gè)小面團(tuán) ， 分別滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘左右 。
8、趁面包松弛的時(shí)間開始準(zhǔn)備餡料 ， 將提前準(zhǔn)備好的板栗餡平均分成12份 ， 分別搓成小圓球 。
9、面團(tuán)松弛完畢后取一個(gè)小面團(tuán) ， 用搟面杖搟成 。小圓餅 ， 中間放入一個(gè)板栗餡 。
10、將板栗餡包裹在面團(tuán)的中間 ， 收口處朝下捏緊 。
11、先用手掌心將包了板栗餡的面團(tuán)按壓平 ， 再用搟面杖搟成小圓餅 。
12、將搟好的面皮移到砧板上 ， 用刀將面皮劃成六等份 ， 中間位置不要?jiǎng)潝?。
13、再用刀將劃好的每一片分成二片（共12片） 。
14、每?jī)蓚€(gè)為一組 ， 左邊的向左上扭轉(zhuǎn) ， 右邊的向右上扭轉(zhuǎn) ， 將切口朝上 ， 露出板栗餡 ， 依次將剩余的幾組全部翻好 ， 擺放整齊后挪到烤盤上 。
15、面包坯子制作完成放在常溫下發(fā)酵至1.5倍大小 。
16、在表面刷上適量的雞蛋液 ， 中間撒上少許黑芝麻 。
17、烤箱接通電源 ， 選擇空氣烤、溫度180度、時(shí)間25分鐘 。
【花色南瓜面包如何做 花色南瓜面包的具體做法步驟】18、預(yù)熱5~8分鐘左右后將裝有面包坯子的烤盤放入烤箱的中上層烤20分鐘出爐 。
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