1、室內(nèi)堆藏 。選擇陰涼干燥 ， 通風(fēng)良好的屋子 ， 燃燒硫磺進(jìn)行消毒后 ， 地上鋪15-20厘米厚的禾草 ， 將選好的柿子輕輕堆放在草上 ， 厚4-5層 。也可將柿子裝筐堆放 。溫濕度的控制上 ， 室內(nèi)如沒有制冷設(shè)備 ， 室外溫度高于0℃時(shí) ， 應(yīng)采取早晚通風(fēng) ， 白天密封門窗 ， 注意防熱 。相對(duì)濕度低于90%時(shí) ， 應(yīng)適當(dāng)加濕 。這種方法貯藏期較短
【脆柿子怎么保存時(shí)間更長(zhǎng) 保存方法如下】2、露天架藏 。選擇地勢(shì)較高 ， 陰涼的地方 ， 搭高1-1.2米架 ， 寬和長(zhǎng)據(jù)貯量而定 ， 架上鋪竹或玉米稈 ， 上鋪10-15厘米厚的稻草 ， 將選擇好的柿子放在架上 ， 厚約30厘米 。當(dāng)溫度低于0℃時(shí) ， 需覆蓋稻草保溫 。架頂部設(shè)屋脊形防雨篷 。此法 ， 可存到翌年4月初 ， 柿子的色澤和品質(zhì)尚好 。
3、自然冷凍貯藏 。自然冷凍法是將柿子放在陰涼處 ， 任其凍結(jié) 。選地下水位低 ， 背陽處挖寬、深各為35厘米的溝 ， 溝內(nèi)鋪5-10厘米的玉米秸 ， 上放柿子5層左右 ， 將凍結(jié)的柿子再加蓋30-60厘米厚的禾草 ， 保持低溫 。貯存期3-4個(gè)月 ， 直到春暖時(shí)解凍銷售 。
4、氣調(diào)貯藏 。分快速降氧氣調(diào)和自然降氧氣調(diào)2種 ?？焖俳笛跏菍㈩A(yù)先配好的混合氣體含氧30% ， 二氧化碳6% ， 連續(xù)通入塑料帳或袋中 ， 或用充氮降氧的方法 ， 使果實(shí)很快處于適宜的氣體環(huán)境中 。自然降氧法是將果實(shí)密封在聚乙烯塑料袋（帳）里 ， 通過果實(shí)本身的呼吸作用來調(diào)節(jié)袋內(nèi)的氣體成分 。然后每天或定期測(cè)定袋中的氣體成分 。當(dāng)氧含量低于3% ， 二氧化碳含量高于80%時(shí) ， 分別向袋內(nèi)補(bǔ)充空氣或者用消石灰吸收（每100千克果實(shí)放0.5-1千克消石灰 ， 消石灰失效時(shí)可更換） 。在0℃下 ， 甜柿品種能夠貯藏3個(gè)月左右 ， 澀柿貯藏可達(dá)4個(gè)月左右 。5.除此之外 ， 柿果還可用食鹽、明礬水浸漬貯藏 ， 即在50千克煮開的水中 ， 加食鹽1千克、明礬250克 ， 將配好的鹽礬水倒入十分干凈的缸內(nèi) ， 待水冷至室溫后 ， 將柿果放入缸內(nèi) ， 用洗干凈后柿葉蓋好 。同時(shí) ， 用竹桿壓住 ， 使柿果完全浸漬在溶液中 ， 當(dāng)水分減少時(shí) ， 可添加上述溶液 。由于明礬能保持果實(shí)硬度 ， 食鹽有防腐作用 。因而貯藏到次年5月份左右 ， 仍然保持質(zhì)脆 ， 但果實(shí)略帶咸味 。
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