所需材料：
鳳爪300克、檸檬2個、花椒、姜片、蔥段、蒜瓣、雞精、鹽、洋蔥、白、芝麻油 。
制作方法如下：
1、 提前將姜片，花椒粒用開水泡發(fā)20分鐘左右；
2、將鳳爪洗凈，去掉指甲；
【檸檬舂雞爪怎么做】3、姜片，蔥段連同鳳爪放入鍋中 ， 加入適量水，燒開后焯水2分鐘；
4、 焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗，之后用刀剁開；
5、另起鍋，加入適量清水，放入爪 ， 姜片，蔥段，鹽 ， 料酒；
6、 大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮6，7分鐘即可，之后放入冰水中冰鎮(zhèn)至涼；
7、 一個檸檬切片，一個檸檬擠汁水；
8、 準備干凈的容器，放入冰好的鳳爪 ， 加入拍碎的蒜瓣，繼續(xù)加入適量的鹽，白糖，雞精，將花椒水連同花椒一起倒進去；
9、 加入檸檬汁，鋪上檸檬片 ， 適量的洋蔥切小塊鋪上面，攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜即可 。
