谷萬里介紹說 ， 中醫(yī)認(rèn)為 ， 薏米味甘、淡 ， 性微寒、入脾、胃、肺經(jīng) ， 對(duì)脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛等癥有治療和預(yù)防作用 。
6、最養(yǎng)胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷 。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分 。由于小米非常易被人體消化吸收 ， 故被營(yíng)養(yǎng)專家稱為“保健米” 。?
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效 ， 是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)良品 。
谷萬里指出 ， 由于小米性稍偏涼 ， 氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過多食用 。
香噴噴的大米 ， 無論是蒸、煮、炒還是做成精美的點(diǎn)心 ， 都十分美味健康 。作為主食 ， 米飯的營(yíng)養(yǎng)成分十分之多 ， 最是滋補(bǔ)養(yǎng)人 。米的種類也很多 ， 粳米、黑米、糙米、糯米各有不同的食療功效 ， 我們可以根據(jù)自己的體質(zhì)適當(dāng)選擇 。
剩米飯如何保存1、米飯移到大小適當(dāng)?shù)男″?br />
吃剩的白米飯不要放在原來的大鍋中保存 ， 因?yàn)榇箦伈环奖惴胚M(jìn)冰箱冷藏 ， 所以最好把剩米飯放進(jìn)有蓋的小鍋里 ， 再放進(jìn)冰箱冷藏 。
2、飯粒攪拌松散
剩米飯移到小鍋后要用飯匙把飯攪拌翻松再放進(jìn)冰箱 ， 如果還沒完全冷卻 ， 可以先放置于餐桌或通風(fēng)處 ， 等到完全冷卻后再放入冰箱保存 。
剩飯失去水分口感會(huì)變硬 ， 但因熱產(chǎn)生的水氣卻容易使飯變質(zhì) 。翻松后的米飯?jiān)谙乱淮稳∮脮r(shí)才不會(huì)結(jié)成塊狀 ， 而趁著飯粒還有余溫時(shí)翻動(dòng)可以更容易把飯攪松 ， 如果等到冷卻后特別是冷藏后會(huì)變硬 ， 這是再想讓飯粒散開就不容易了 。
3、加蓋冷藏
冷卻的米飯加蓋放進(jìn)冰箱冷藏保存 ， 加蓋可以防止飯的水分被冰箱吸收 ， 同時(shí)可以避免米飯沾染上其他食物的味道 。
【米飯吃多了有什么壞處 米飯不建議吃的太多】
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