1、山藥去皮蒸熟，隨后趁熱放入20g細砂糖將山藥搗成山藥泥，攪拌均勻 。
2、倒入面粉，攪拌至顆粒狀，牛奶中放入酵母粉攪拌均勻，溶解開 。牛奶酵母水分次倒入碗中，揉成光滑不粘手的面團 。
3、面團發酵至兩倍大，中間戳一個洞不會回縮 ， 證明發酵完成 。
4、案板放點點干粉防粘，把面團搟成0.5cm厚的面片 。取一個杯子按壓出小圓餅的形狀 。每個小圓餅用筷子轉出一個孔 。所有小圓餅放入鋪了油紙的烤盤中繼續醒發20分鐘 。
5、取一個蛋黃打散，醒發好的小圓餅上刷上蛋黃液，撒上黑芝麻 。
【奶香山藥餅怎么做】6、放入烤箱180度烘烤15分鐘即可 。
