能降低血脂、降血壓、健脾開胃、清熱解毒、生津止渴、降暑、消油膩感、破氣、止咳化痰等作用 。近些年生物學(xué)家還發(fā)覺它含膽堿物質(zhì)，有益于減肥瘦身，它帶有的一種叫糖化酶能溶解食材中的木薯淀粉等成分，能推動(dòng)身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的消化 。
蘿卜條的制作技巧：【老蘿卜干的功效與作用】蘿卜條制做一般是在冬至節(jié)氣前后左右開展，要?dú)v經(jīng)“曬、腌、藏”三道工藝流程 。將籮卜拔出來清洗，放太陽下暴曬完用圍實(shí)，一層籮卜一層鹽，放滿后頂蓋，再壓上中石頭，夜間取回 。一周后取下晾干，搓去水份，再暴曬，直到擠不出水量才行 。隨后將竹苫里的食鹽水過慮燒開 ， 倒進(jìn)蘿卜條侵泡，趁著熱再擦抹一次 ， 又?jǐn)D去食鹽水再晾干，直到變成橙黃色后，就將蘿卜條裝進(jìn)干凈的甕內(nèi)夯實(shí) ， 用黃泥巴密封，大半年以后取下 。那樣 ， 就成變獨(dú)具一格口味的蘿卜條了 。
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