1、茄子洗凈，去皮 。
2、切成片后加入適量鹽，腌制30分鐘左右（去掉茄子里的水分） 。
3、準(zhǔn)備面糊 。
4、面粉中打入雞蛋，再加入適量水，讓面糊不至于太稠 。
【蛋香茄子餅怎么做】5、在面糊中加入芝麻 。
6、把茄子放入面糊中，掛上面糊，電餅鐺上倒入食用油 。
7、等油熱后把茄子挨個(gè)放到電餅鐺里，煎之微黃（因?yàn)槲矣名}淹過(guò)了茄子，所以在面糊中沒(méi)有再加鹽，如果想吃咸一點(diǎn)的，可以在面糊中加入適量鹽） 。
8、大功告成，超級(jí)香的茄子餅出鍋啦！
