1、準備好食材：小米20克，雞蛋1個，中筋面粉30克 。
【小米蛋黃餅怎么做】2、小米提前浸泡1小時，放入輔食機中加入少許溫水，打成米漿 。
3、再用篩網(wǎng)過篩，篩去一些比較粗糙的顆粒 。
4、用克重稱，稱取100克小米漿 。
5、在米漿中打入一個雞蛋，攪拌均勻，再加入30克面粉 ， 繼續(xù)攪拌均勻 。再用篩網(wǎng)過篩，確保餅的細膩 。
6、面糊的狀態(tài)程度是用勺子舀起時應(yīng)該呈流水狀 。
7、起鍋放油，轉(zhuǎn)小火，用勺子一勺勺舀入面糊，煎至底部凝固后馬上翻面，煎至兩面金黃即可 。
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