1、準(zhǔn)備好用料：面粉120克，雞蛋2枚，牛奶230~250毫升 ， 鹽2克 ， 糖20克，黃油25克 。
2、除了黃油，其他食材全部倒入攪拌盆中 。
3、攪拌均勻，但不要過度攪拌，有小的面粉結(jié)塊也沒關(guān)系 ， 過一下篩就好了 。過度攪拌會(huì)讓面粉起筋 。
4、攪拌好的面糊一定要過篩哦，這步非常重要 。過完篩的面糊會(huì)非常細(xì)膩 。
5、過篩后，如果篩網(wǎng)上還殘留有結(jié)塊兒的面糊，可以用硅膠刮刀或者小勺子刮一下，就篩過去了 。
6、黃油隔水融化，倒入面糊 。沒有黃油 ， 玉米油，大豆油也可以，正統(tǒng)的可麗餅用的是黃油，奶香味兒會(huì)更濃郁些 。
7、倒入黃油攪拌均勻后，面糊最后的濃稠度是流動(dòng)性很好的稀糊狀，特別像淡奶油的感覺 。
8、平底不粘鍋開中火 。倒入一勺面糊（盛粥時(shí)用的那種大湯勺） 。如果是不粘鍋就不用再往鍋里倒油了 。如果不是，就倒一點(diǎn)油，滑一下鍋防粘 。
9、倒入面糊后拎起鍋，用手腕的力量慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?。讓面糊畫圈均勻的鋪在鍋底 。
10、當(dāng)邊緣有一點(diǎn)翹起時(shí)就可以翻面了，翻面后是這樣的 。另一面大約20~30秒就可以出鍋了 。
【可麗餅怎么做】
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