肥牛是現(xiàn)在餐桌上一道常見的食材，它的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)高，而我今天做的爆炒肥牛告別了傳統(tǒng)涮的吃的肥牛，口味香辣爽口，非常的開胃，喜歡的朋友可以試試！
爆炒肥牛的做法：
1、準(zhǔn)備材料：洋蔥、青椒、紅椒分別切絲，生姜切絲、大蒜切片 。
2、湯鍋中水燒開 。
3、放入肥牛，迅速焯水，變色撈出，瀝干水分 。
4、平底鍋燒熱放油，油熱放入姜絲、蒜片爆香 。
5、放入配菜翻炒均勻，炒至斷生 。
6、放入肥牛，加適量黃酒去腥，翻炒均勻 。
7、放入鹽、燒烤復(fù)合香料調(diào)味 。
8、翻炒均勻 。出鍋撒適量香蔥碎 。
成品圖：
爆炒肥牛小提示：
1、肥牛焯水要迅速，變色即可撈起 。
2、肥牛已熟，大火快炒即可 。
肥牛的功效與作用：
補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫;治虛損羸瘦、消渴、脾弱不運(yùn)、痞積、水腫、腰膝酸軟 。
肥牛的營養(yǎng)價值：
肥牛是一種高密度食品，美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供 豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還是每天需要的維生素 B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。
【爆炒肥牛】
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