?？梢宰龀傻牟耍罕磁８?、麻辣牛肉、椒鹽牛心仁、西紅柿牛腩、醬牛肉、鐵板牛柳、金針菇肥牛、土豆牛肉、紅酒燴牛尾、香芹牛肉絲等 。
麻辣牛肉制作：
食材：牛臀尖肉、豆油、大蔥、生姜、精鹽、醬油、料酒、白糖、花椒、芝麻、辣椒油、干紅辣椒、味精、牛肉湯 。
1、牛肉改成兩個整齊的塊，大蔥去皮洗凈剖開切成段 ， 生姜切成片，干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長；芝麻焙好炒熟；
2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬；
3、炸鍋燒熱 ， 放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油 。
4、鍋內(nèi)放豆油75克，燒熱 ， 放入花椒，炸糊后撈出，棄之 。油稍涼一些 ， 放入干紅辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯 ， 加醬油、味精、牛肉條 ， 用中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油，撒上焙好的芝麻 。
【牛可以做成的菜】5、食用時揀去辣椒、蔥段和姜片，入盤即可 。
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