【牛奶和雞蛋能一起沖嗎】關(guān)于牛奶燉雞蛋是否健康，目前說(shuō)法不一 ， 這個(gè)問(wèn)題目前尚無(wú)定論 。多數(shù)意見(jiàn)傾向于可以同食，但雞蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破壞各自的營(yíng)養(yǎng)成分 。有的營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為 ， 老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時(shí)后再喝牛奶，一般人則勿須如此 。也有專家認(rèn)為牛奶可以與雞蛋同食，因?yàn)閮烧叨际莾?yōu)質(zhì)的高蛋白食品，同食有利于增強(qiáng)體質(zhì)及病后恢復(fù)，并建議與一些主食同食 ， 使其中的優(yōu)質(zhì)蛋白得到更好更合理的利用 。不要用牛奶和豆?jié){沖雞蛋吃 生雞蛋里含有抗生物素球蛋白和抗胰蛋白酶，會(huì)影響生物素的吸收和蛋白質(zhì)的消化，另外生雞蛋還有可能含有沙門菌，這些有害因素經(jīng)煮沸后都能被破壞，另外加熱本身可使蛋白質(zhì)變性，使蛋白質(zhì)容易消化，所以不能吃生雞蛋 。豆?jié){和牛奶煮沸后容易溢出來(lái)，所以如果用牛奶和豆?jié){沖生雞蛋，不容易使雞蛋煮熟，因此不要用牛奶和豆?jié){沖雞蛋吃 。
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