【平底鍋?zhàn)龅帮溤趺醋觥?/strong>1、準(zhǔn)備好用料：雞蛋2-3只 ， 肉末60克，油30毫升，鹽2克 ， 生抽2毫升，料酒5毫升，小蔥1根 ， 姜3片 。
2、小蔥切細(xì)粒，姜切末備用 。
3、肉末加小蔥加姜末 ， 再加少許料酒、鹽和生抽拌勻成肉餡 。
4、雞蛋加少許料酒和少許鹽打散成蛋液備用 。
5、保持小火，不粘鍋上加個(gè)煎蛋器，中間舀一點(diǎn)點(diǎn)油，再舀上一大勺蛋液至半凝固時(shí)，夾一點(diǎn)調(diào)過味的肉末放在一邊 ， 拿起煎蛋器，用筷子把一邊的蛋皮掀起蓋在肉末上成半圓形，稍稍固定一下，鏟起放到盤子里，依次完成 。
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