【牛奶是怎樣變成奶油的】1、將買來的鮮牛奶儲(chǔ)存在適當(dāng)?shù)臈l件 ， 一般為10度以下可 。否則會(huì)影響奶油的品質(zhì) 。
2、將未打發(fā)的牛奶待完全解凍后取出 。牛奶打發(fā)前的溫度高于10攝氏度 ， 或者低于7攝氏度都會(huì)影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量 。
3、將打發(fā)的牛奶倒入攪拌缸內(nèi) ， 還可以適當(dāng)添加一些檸檬 。容量控制在攪拌缸的百分之十五 。
4、用手?jǐn)嚢杌蛘邤嚢铏C(jī)攪拌都可以 。如用攪拌機(jī)，中速或高速打3分鐘 。
5、打發(fā)后的奶油即可使用，待用已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中儲(chǔ)存 。
特別注意的是奶油分為鮮奶油和動(dòng)物奶油 。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20到25倍，而其余的成分如非脂乳固體及水分都大大降低 ， 是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料 。一般人均可食用 。奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用 。冠心病、高血壓、糖尿??，孕父?jìng)頭逝終呔×可偈郴蠆皇?。
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