1、豬皮洗干凈，放開水里煮上5分鐘 。
【豬皮凍做法是什么】2、拔掉豬毛，刮凈油脂 ， 這一步很需要耐心 。
3、把收拾干凈的豬皮切成細(xì)條 。
4、鍋內(nèi)加水 ， 水大約是豬皮的三倍 。
5、把花椒大料裝調(diào)料盒，加點(diǎn)鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）姜片、蔥段 。
6、大火燒開，轉(zhuǎn)為小火慢慢熬 ， 大概熬1小時(shí) 。
7、挑出姜片，蔥段，調(diào)料盒 ， 然后倒入一個(gè)容器，放涼了以后，放入冰箱，凝固了就行了 。
8、吃的時(shí)候切片 ， 加自己喜歡的辣椒油什么的調(diào)料 。
9、如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完后將殘留的豬皮一并撈出來 。只剩下濃湯冷卻，口感更好 。
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