1、將鱸魚洗凈并處理好內(nèi)臟，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷），用鹽和料酒一起腌漬10分鐘 。
【家庭清蒸魚 做清蒸魚的方法】2、方火腿切成片，香蔥切段、生姜切片 。盤中擺上一層生姜片，方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處，將魚放在生姜片上 。擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘左右，取出后淋入豉油，最后澆上一層熱油即可 。
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