1、面粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開(kāi)
3、蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā))
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過(guò)來(lái)，蛋清都流不下來(lái)就對(duì)了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過(guò)程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺
7 、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分?jǐn)嚢?br />
8、把篩過(guò)的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分?jǐn)嚢?br />
9、現(xiàn)在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預(yù)熱一下，抹上黃油，把面糊倒進(jìn)去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會(huì)跳到保溫，別管它，保上個(gè)半小時(shí)，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個(gè)半小時(shí)吧，就差不多了，如果拿不準(zhǔn)的話就打開(kāi)蓋子看看 。
下面是做蛋糕需要的原材料.
1
做蛋糕的時(shí)候通常會(huì)用到低筋面粉，它可以使蛋糕口感松軟細(xì)膩 。另外如果沒(méi)有買(mǎi)到低筋面粉，可以用中筋面粉和玉米淀粉按照8：2進(jìn)行混合代替 。
2
玉米淀粉 白色粉末又稱(chēng)為生粉市面上都可以買(mǎi)到，除了可以作為溶豆等制作的烘焙原料外，和普通面粉按照比例混合可用來(lái)降低面粉筋度 。
3
植物油家里的食用植物油，制作乳化麥芬蛋糕的時(shí)候會(huì)用到 。制作蛋糕最好要選擇色淺無(wú)味的植物油，像香油等有味道的油盡量不用 。
4
黃油是從牛奶中提煉的油脂，冷藏狀態(tài)下為黃色固體，黃油有無(wú)鹽和有鹽之分，一般在烘焙中常用無(wú)鹽黃油 。
5
淡奶油有動(dòng)物性淡奶油和植物性淡奶油，淡奶油是像純牛奶一樣的白色液體，比純牛奶略稠有很濃的奶香；另外植物性淡奶油是人工合成的，所以推薦大家使用動(dòng)物性淡奶油，口感更好也更健康 。
6
雞蛋最為常見(jiàn)的材料之一，雞蛋通過(guò)攪拌包裹空氣而膨發(fā)作為膨松劑使用，因此雞蛋是構(gòu)成蛋糕主體的材料之一 。
7
朗姆酒朗姆酒在蛋糕制作中時(shí)常用到，朗姆酒有白朗姆酒和黑朗姆酒，烘焙時(shí)經(jīng)常用黑朗姆酒，黑朗姆酒呈金黃色
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