主料：豆腐500克、牛肉100克；
調(diào)料：食鹽少許、醬油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫縣豆瓣5克、辣椒粉3克、小蔥5克、白糖3克、植物油適量 。
做法：
1、蔥姜蒜切小粒 ， 郫縣豆瓣醬剁碎備用；
2、牛肉切成小粒備用；
3、花椒干鍋小火烘至棕紅色取出，搟成細(xì)面?zhèn)溆茫?br />
4、豆腐切小塊，入加了鹽的開(kāi)水中焯至浮起，撈出瀝干；
5、起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油；
6、下入郫縣豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出；
7、下入蔥姜末繼續(xù)小火煸炒；
8、添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點(diǎn)熱水燒開(kāi)；
9、添加豆腐，燒開(kāi)后中火收汁；
【牛肉干豆腐能一起燉嗎】10、勾點(diǎn)薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒面即可 。
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