一、肉類的快速解凍方法
a.鋁盆解凍
把一個(gè)鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍羊肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個(gè)鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上 。大約壓5分鐘左右，即可解凍 。這是利用鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時(shí)，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會(huì)在很短的時(shí)間化開了 。若家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以 。
【有什么可以快速解凍的方法,用什么方法能讓凍肉快速解凍】b.鹽水或醋解凍
把凍肉先放在冰箱冷藏室1-2個(gè)小時(shí)，就能讓凍肉稍變軟 。因?yàn)槔洳厥业臏囟纫话阍?攝氏度左右，可先軟化凍肉 。然后就將肉放在鹽水里徹底解凍 。鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)孳生細(xì)菌 。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度 。
c .微波爐解凍
用微波爐解凍時(shí)，一定要用最低檔，而且是逐步加熱 。一開始先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉的解凍的程度再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍 。切忌一開始就加熱10分鐘 。
d.水解解凍
用方便袋包好凍肉后再放入冷水解凍，不然會(huì)有很多鮮味及營養(yǎng)融入水中 。
這種解凍方法，首先要在冷凍前先將肉切成小塊或?qū)⑵鋲撼伞帮灎睢?，將凍肉切成小而薄的塊，夠一頓飯的分量就單獨(dú)裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉平鋪為“餅狀”，再放入冰箱 。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現(xiàn)象，可以加快之后解凍的速度 。
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