1、外形不同：從外形上看，黃豆主要呈黃色，為近圓形或卵圓形；而鷹嘴豆則是黃白相間的顏色，為不規(guī)則橢圓形 。2、生長(zhǎng)地區(qū)不同：黃豆在全國(guó)各地普遍種植，而鷹嘴豆適宜生長(zhǎng)在海拔約為2000-2700米的地區(qū)，如我國(guó)甘肅、青海、新疆等 。3、食用方法不同：黃豆可以炒菜、燉湯、打豆?jié){、榨油等，而鷹嘴豆可以炒菜、煮粥、燉湯、煎餅、打豆?jié){等 。
【鷹嘴豆和黃豆的區(qū)別 鷹嘴豆和黃豆有什么不同】鷹嘴豆和黃豆的區(qū)別
鷹嘴豆，又名回鶻豆、桃豆、雞豆、諾胡提、羊角狀鷹嘴豆、鷹咀豆、腦核豆等，是豆科鷹嘴豆屬植物 。鷹嘴豆?fàn)I養(yǎng)成分全，含量高 。子粒含蛋白質(zhì)23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3% 。此外，還含有豐富的食用纖維、微量元素和維生素 。
黃豆一般指大豆，是中國(guó)重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國(guó)東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物 。大豆最常用來(lái)做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì) 。中國(guó)各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地 。
除此之外，鷹嘴豆和黃豆的價(jià)格也不相同 。由于鷹嘴豆生長(zhǎng)在海拔約為2000-2700米的地方，生長(zhǎng)環(huán)境惡劣，導(dǎo)致產(chǎn)量比較低，再加上運(yùn)輸成本 。因此，鷹嘴豆的價(jià)格高于黃豆 。
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