按照每個(gè)人的個(gè)人喜好自選，但是要注意，牛肉本身帶有一股異味 ， 所以拌牛肉陷的時(shí)候最好放入大量的姜末，花椒油，和胡椒粉 。
材料：牛肉餡半斤、豆芽菜一斤、胡蘿卜兩根、干香菇六朵、 大蔥兩根 。
輔料：精鹽、雞精、橄欖油、醬油、十三香 。
做法如下：
1、先將豆芽菜浸泡、洗凈 ， 用開(kāi)水淖過(guò)后切成頂?shù)赌瓊溆茫?br />
2、香菇洗凈,用清水泡開(kāi)切?。?
3、胡蘿卜洗凈擦絲，用開(kāi)水過(guò)一下，切碎備用；
【牛肉餃子餡配什么蔬菜】4、大蔥洗凈切碎；
5、牛肉餡加入適量橄欖油、醬油、十三香、雞精和精鹽；
6、加入泡香菇的水順著一個(gè)方向，邊加邊攪 ， 直至牛肉餡發(fā)粘上勁；
7、再將切好的大蔥、胡蘿卜、豆芽菜、香菇分別放入，攪拌均勻成餡即可 。
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