【牛肉拉面湯里為什么要放白蘿卜】放白蘿卜使得牛肉與白蘿卜起到補脾胃 ， 清心潤肺，清熱化痰功效 。材料：牛肉、花椒、八角、香葉、小茴香、蒜、蔥、姜、醋、白蘿卜、鹽、胡椒、日本細面、生抽、糖和香油 。做法：牛肉蘿卜湯：1、牛肉切塊煮去血水 ， 洗凈 。2、鍋熱入油，小火把花椒八角香葉小茴香炸一下 。開大火加牛肉也炸一炸 。3、加入水 。水要比沒過牛肉再多一些 。放入蒜（切兩半）蔥（切大段）姜（切片）若干 。加一到兩滴香醋，小火煮1個小時 。4、白蘿卜滾刀切塊 ， 加入牛肉湯里，加適量鹽和胡椒 。煮15分鐘左右 。5、拉面煮熟 。6、碗底一點點生抽，鹽和糖，鋪一把蔥花 ， 把煮熟的面壓上去，然后把牛肉湯澆上 。7、撒點香菜，淋點香油 。
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