牛里脊為牛肉的最嫩部分，牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉 。適合煎、炒、炸、做牛排，適合人群老少皆宜 。
【牛肉哪里最嫩】營養(yǎng)價值：
1、牛里脊肉富含蛋白質 ， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是補益佳品 。
2、牛里脊肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨 ， 化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
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