1、板栗去殼，用清水浸泡過夜，浸泡到栗子完全脹發(fā)，表皮沒有褶皺 。此時，可輕松的將板栗的外皮撕掉 。撕掉外皮的板栗倒入一個小盆里，用電高壓鍋隔水蒸40分鐘（選豆類） 。
2、壓好的板栗十分酥爛，將煮好的栗子加入適量的清水到料理機(jī)里打成泥狀，加的水越多等下翻炒的時間久會越長 。
3、絞打好的栗子泥倒入鍋里 ， 加入細(xì)砂糖 ， 開始翻炒 。
4、一直用中小火翻炒，分次加入食用油，每次都翻炒到油完全被栗子泥吸收再加下一次 。隨著水分的揮發(fā)，餡會越炒越稠厚 。
5、關(guān)火加入3g可可粉 。
6、因?yàn)轲W料變涼后會偏干，所以不要炒的太干了 。
7、把150克中筋面粉，35克細(xì)砂糖，40克豬油，60克水混合揉成水油皮面團(tuán) 。需要稍微多揉一會兒，直到面團(tuán)表面光滑 。
8、把100克低筋面粉，50克豬油 ， 5克可可粉混合揉成油酥面團(tuán) 。兩個面團(tuán)分別靜置松弛30分鐘 。
【摩卡酥怎么做】9、用手掌把水油皮面團(tuán)壓扁，在壓扁的水油皮面團(tuán)上放上油酥面團(tuán) 。
10、用水油皮把油酥包起來 。
11、包好的面團(tuán)收口朝下，用手掌再次壓扁 。
12、在案板上撒一薄層面粉防粘，用搟面杖把面團(tuán)搟成長方形 。
13、把搟好的長方形面片一端向中心線翻折過來 。
14、把另一段也向中心線翻折 ， 兩端都翻折好的面片，再沿中心線對折 。就類似我們平時疊被子) 。
15、折好的面片 ， 轉(zhuǎn)90度 ， 橫過來 。
16、再次用搟面杖搟成長方形 。
17、重復(fù)第13—15步，再一次折疊起來 。折疊好的面片靜置松弛20分鐘 。
18、松弛好的面團(tuán)，橫過來再次搟成長方形 。
19、沿著長方形的一端，把面片卷起來 。
20、卷起來的面團(tuán)，用刀切成20份 。
21、切開的面團(tuán)，在切面可以看到黑白分明的線條
22、把面團(tuán)切面朝上，用手掌壓扁后搟開成圓形的薄片
23、包上餡料，收口 。
24、把收口朝下放在烤盤里 。
25、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱烘烤即可 。
推薦閱讀
- 顯示器怎么改電視機(jī)用 如何將顯示器改造成電視機(jī)
- iqoo怎么不閃充了 iqoo為什么不閃充了
- 牛肉排骨要怎么做才能好吃
- word一直正在啟動打不開 word啟動不了怎么回事
- 家里水泥地起灰怎么辦
- 中國結(jié)手工作品怎么做 手工編織中國結(jié)
- 三星手機(jī)怎么截屏
- 路由器沒有wps鍵 路由器沒有wps鍵打印機(jī)怎么連接
- 無線鍵盤大小寫指示燈怎么安裝？
- 自己建的抖音群怎么找不到了 為什么我創(chuàng)建的抖音群不在首頁