1、把蛋全部洗干凈 ， 盡量用最新鮮的蛋 ， 有裂痕的蛋不要用 ， 泡一杯茶 ， 待茶冷卻后濾出茶葉 。
2、向皮蛋粉中加入不含碘的鹽 ， 倒入濾好的茶水 ， 攪拌 。
3、干凈的沒有水分的蛋放進泥里滾一圈兒 ， 均勻裹上一層薄薄的泥 。
4、裹好的蛋放入保鮮袋中 ， 接著裹下一個 ， 每三個放入一個保鮮袋中 ， 然后封住保鮮袋 。
5、準備一個閑置的盒子 ， 再加上一塊暫時閑置不用的破布或舊衣服 ， 在盒子里墊一層 。
6、鵪鶉蛋、雞蛋、鴨蛋成熟的時間各不相同 ， 所以要把鵪鶉蛋放在最上面 ， 然后包起來 。
7、放在陰涼避光的地方 ， 溫度比較恒定 ， 遠離火源和暖氣 ， 放在櫥柜比較合適 。
8、最適合的溫度大概是20-25度 ， 要選擇合適的溫度 。
【皮蛋怎么做的 皮蛋制作步驟】9、腌制成功后洗凈表面的泥 ， 擦干水分后放在通風處 。
10、鵪鶉蛋大概腌制5天 ， 雞蛋大概腌制12天 ， 鴨蛋大概腌制14天 。
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