【發(fā)面除了蒸饅頭還能做什么 可以用發(fā)面做什么】
1、發(fā)面餅 。首先把面粉放在盆中，酵母和白糖混合，用溫水?dāng)嚢杌_，然后倒入面粉中 。接著再加適量溫水，攪拌成絮狀，最后將面絮揉成光滑的面團(tuán) 。揉好的面團(tuán)放案板上蓋上保鮮膜，靜置３０分鐘左右 。發(fā)酵好后，把面團(tuán)揉一揉排氣，然后將面團(tuán)分成小劑子，按壓成餅胚備用，下鍋煎熟即可 。
2、花卷 。面團(tuán)揉搓完之后放到面板上搟成大餅，上面涂上一層食用油，再撒上適量鹽，從一頭卷起來，卷成一個(gè)圓柱，再切成大小合適的劑子 。把每一個(gè)劑子都稍微按扁，再擰兩圈 。全部擰好之后蓋上保鮮膜二次醒發(fā)五分鐘，二次醒發(fā)之后蒸出來的卷子里面的氣孔更加的均勻細(xì)膩 。平底鍋稍微刷一點(diǎn)油，下入卷子開始煎，煎到底部金黃即可 。
3、炸糖餅 。發(fā)酵好的面團(tuán)放置案板上 。用搟面杖將面胚搟薄，厚度約為１厘米 。取一個(gè)自己喜歡的模具，刻出好看的圖案 。鍋內(nèi)倒油，待油溫?zé)粒场ⅲ闯蔁岷?，將面胚放入油鍋?。先用小火加熱，等面胚漂浮、膨脹以后，再改成中火慢炸 。將面胚炸至金黃酥脆，就可以撈出瀝油 。
4、椒鹽燒餅 。發(fā)酵好的面取出，簡(jiǎn)單揉幾下，用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的面皮，涂上一層油酥，涂抹均勻，撒上椒鹽 。把面皮從一頭卷起，每卷一下用手按壓一下，給面排氣 。卷起的面皮，均勻切成小段，按成小面餅 。盤子內(nèi)加入適量白芝麻，讓餅胚粘上芝麻 。放入平底鍋，翻四五次面即可出鍋 。
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