1、鍋內(nèi)加高湯（肉、雞、骨頭熬湯都可 ， 最好是鯽魚湯）
2、嫩豆腐洗凈瀝干切成0.6厘米厚 ， 3.3厘米見方的塊 ， 水開下嫩豆腐 。
3、配些佐料 ， 大火燒開 ， 再以文火咕嘟 ， 待開蓋滿屋皆香 ， 撒上香蔥末、芫荽、滴入麻油 。
【洛陽豆腐湯的做法】4、盛的時(shí)候 ， 碗里放些白豆腐、炸豆腐 ， 粉條、青菜、大蔥 ， 用熱湯涮兩下 ， 然后裝滿大碗 ， 佐料有姜汁、蒜末、芥末、胡椒粉 ， 喜食辣的 ， 還有紅彤彤的辣椒油 ， 鹽和味精隨意 ， 看著就開胃 ， 泡上一個(gè)燒餅 ， 一頓早餐就解決了 。
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