水煮黃辣丁自己在家做的，談不上正宗，魚和豆腐是非常絕配食材，這道菜味道麻辣鮮香，家人吃的過癮，這就夠了，黃辣丁魚肉白細(xì)鮮嫩，魚刺微小，可以直接吞入，辣酥酥麻烘烘加上熱湯讓人食欲大開，滋味無窮 。
水煮黃辣丁食材明細(xì)： 材料：黃辣丁、豆腐皮、芹菜、油麥菜、粉條
配料：火鍋底料、新鮮紅椒、青花椒、干花椒、蔥、姜、蒜、泡椒
調(diào)味料：鹽、糖、料酒、生抽、雞精、芝麻油
麻辣鮮香的家常水煮黃辣丁的做法： 1、清洗黃辣丁 。清除內(nèi)臟 。清洗魚身上的滑滑的粘液，晾干（參考黃辣丁的清洗方法） 。
2、切好配菜和配料 。
3、熱鍋倒油，油量要大 。先放入蔥段和姜片、蒜片紅椒，出香味后，放入花椒 。
【麻辣鮮香 水煮黃辣丁】 4、放進(jìn)火鍋底料后，炒香，出紅油后，調(diào)入適量的鹽、糖、生抽和雞精，倒入一些開水 。
5、大火燒開，放入泡椒 。小火，煮出濃香味 。
6、然后，放入黃辣丁，大火煮開，15分鐘左右，即可 。
7、再煮底料的同時(shí)，用開水汆燙所有的配菜，粉條需提前泡好 。
8、取一只大碗，碗底鋪上汆燙好的蔬菜 。
9、待黃辣丁煮好后，盛到碗里，舀上鍋中的辣湯，然后淋一些芝麻油，撒上蔥絲，即可 。
成品圖：
家常水煮黃辣丁怎么做好吃： 想要判斷魚肉是否煮熟，辦法很簡單，就是用筷子夾一下，如果可以輕松脫落就代表熟了 。
黃辣丁怎么清洗? 要是冷凍的黃辣丁就先解凍，自然解凍這里有個(gè)快速解凍的竅門，把冷凍物置于2個(gè)鋁制的容器間可快速解凍哦，大刺直接用剪刀剪去即可 。
用70~80攝氏度的水，在魚身上沖洗一下，這樣既能洗掉黏液，又能除腥味 。
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