1、將牛腩下開水焯一下，起鍋洗凈，去掉血沫 。
2、鍋內(nèi)放少許油，下花椒煸出香味后將花椒撈出，再下蔥，姜，干紅椒，八角，香葉煸炒 。
3、下牛腩，稍煸后，加入料酒 。
4、醬油白糖，讓牛腩充分上色后加入開水沒過牛腩 。
5、換高壓鍋（這樣節(jié)約能源，如不喜歡也可直接燉，但時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)），等出氣后二十分鐘即可關(guān)火，放氣 。
【家常土豆燉牛腩的做法 土豆燉牛腩的做法介紹】6、放入土豆，（不用加壓）再燉半小時(shí)即成，上桌前撒上香菜 。
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