材料：鴨蛋、糯米、粽葉、老抽、五香粉 。
糯米的處理過程：
糯米放在小碗中，加入冷清水沒過糯米表面，浸泡2小時；泡好的糯米瀝干水分，加入1湯匙老抽；撒入少量五香粉；用筷子把糯米和調(diào)味料攪拌均勻 。鴨蛋的處理與灌制過程：
鴨蛋用清水洗凈表面污垢；在鴨蛋的尖端部位磕一個小洞；把鴨蛋清倒出在小碗里，蛋黃留在蛋殼中；用筷子挑著調(diào)味的糯米，灌入蛋殼里；一直灌到糯米距蛋殼開口處九分滿為止 。【糯米蛋的做法敲蛋技巧】鴨蛋的蒸制過程：
備一個深一點的大碗；碗里蓋一層干凈的濕百潔布；灌好糯米的鴨蛋開口朝上 ， 依次緊靠排放在百潔布上；粽葉熱開水沖洗干凈表面灰塵；洗凈的粽葉折疊蓋在鴨蛋上；電飯鍋內(nèi)膽放入足量的冷水；把碗放入內(nèi)膽 ， 蓋好鍋蓋，通電開始蒸制，時間大約30分鐘；蒸到糯米熟，打開鍋蓋 ， 取出鴨蛋即可食用 。
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