我建議做的時候帶個塑料的一次性手套，不但衛(wèi)生 ， 還不粘殼 。
主料：
咸鴨蛋16個 ， 干香菇15克，糯米100克，鹵肉少許，蟹棒20克，雞肉腸30克，藕100克 。
輔料：
【糯米蛋怎么樣才能不粘殼】鹽1克 ， 料酒15克，生姜1片，生抽20克 ， 八角1個，蔥花少許 。
做法：
糯米洗凈泡水三小時；干香菇清洗干凈之后泡水15分鐘；蓮藕去皮，切成碎??；批L玫母上愎膠托啡獍?nbsp;， 雞肉腸，一起切細(xì)?。懷垂派儺磧陀媒? ，蔥花 ， 八角炸香，關(guān)火；然后把泡好的糯米和鹵肉丁等切好的配料食材一起放進(jìn)去；加料酒和生抽鹽攪拌，糯米蛋的餡料就好了；從生咸鴨蛋的尖頭那側(cè)開個口 ， 讓蛋清流出，只保留蛋黃 。開口不需要太小，這樣方便把餡兒裝進(jìn)去；把糯米餡從小口里放到鴨蛋里面；都灌滿后 ， 如果你鴨蛋開口太大可以用錫紙把糯米蛋包?。謊嫉岸脊嗦?，上锅?個小時香噴噴的糯米蛋就好了 。
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