1、草魚(yú)片薄片，用清水將魚(yú)片浸泡2小時(shí)，這一步很重要，魚(yú)片滑爽的訣竅 。
2、片好的魚(yú)片先用水沖干凈，沖到不黏，把水瀝干，必須瀝干 。
3、用適量鹽抓魚(yú)片，抓到魚(yú)片比較粘手的時(shí)候加生粉水（拿生粉加水調(diào)成）生粉水分次加入.繼續(xù)抓，抓到魚(yú)片把水吸干再倒入生粉水，重復(fù)到加完為止 。
【酸菜魚(yú)片怎么腌制 有什么制作的步驟】4、把魚(yú)片放冰箱冰凍靜置兩小時(shí)待用 。
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