1、牛奶變酸可用來代替水和面，和好后待3分鐘再放入適量小蘇打，蒸出的面食會更加香甜、松軟、色味俱佳 。當(dāng)然如果牛奶已腐敗變質(zhì)則不宜再食用 。
【用酸奶發(fā)面有竅門嗎 如何用酸奶巧發(fā)面】2、酸奶確實(shí)可以用來制作天然酵母，不過要反復(fù)發(fā)酵好幾天才能培養(yǎng)出可以發(fā)面的酵母菌 。
3、直接使用是不行的，那里面主要是乳酸菌 。
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