1、大腸用鹽、生粉或者食用堿反復搓洗干凈 。
2、酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并擰干 。
3、鍋里加水燒開，下大腸焯水 。
4、焯水的大腸切段 。
5、起油鍋，爆香姜蒜，下大腸爆炒一小會兒 。
6、沿鍋邊熗入黃酒，加入酸菜煸炒均勻 。
【豬大腸炒酸菜的做法 有什么具體的步驟】7、加入鹽，胡椒粉調(diào)味就可以出鍋了 。
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