新鮮荔枝應(yīng)該色澤鮮艷，個(gè)大均勻，皮薄肉厚，質(zhì)嫩多汁，味甜，富有香氣 。
【荔枝如何挑選】挑選時(shí)可以先在手里輕捏，好荔枝的手感應(yīng)該發(fā)緊而且有彈性 。
從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會(huì)很鮮艷 。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的釘密集程度比較高 ， 說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝 。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會(huì)很甘甜 。
不同品種的荔枝也各有特點(diǎn)：
桂味：果實(shí)為球形 ， 中等大??，浅红?，殼薄脆，表皮的龜裂片峰尖銳刺手，有桂花香 。
糯米糍：果實(shí)為扁心形，個(gè)頭大 ， 鮮紅色 ， 表面片峰平滑，果肩一邊顯著隆起，肉厚核小 。
妃子笑：果實(shí)較大，平均單果重30克，果肉細(xì)嫩多汁 。
黑葉：果實(shí)呈卵圓形或歪心形，中等大??，色皪u?，殼?。?表面的龜裂片平鈍，而且大小均勻，排列規(guī)則 ， 裂紋和縫合線明顯，果核較大 。
白蠟：果實(shí)為心形，中等大??，果皮淡糊W評(píng)吧?厚且脆，龜裂片平滑，果肉質(zhì)軟滑，味甜，多汁 。
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