【耙牛肉湯鍋怎么做配方】主料： 牛腩肉、牛蹄筋、泡姜、泡辣椒、郫縣豆瓣、干紅辣椒、 4個(gè) 蒜、 5瓣花椒、八角4個(gè)、草果3個(gè)、油2湯匙、牛腩肉、牛蹄肉、泡姜切片、泡辣椒、大蒜 。
1、炒鍋中倒入油 ， 大火燒至七成熱，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干紅辣椒、郫縣豆瓣和花椒 ， 爆炒出香味后放入切好的牛腩肉塊、八角和草果，翻炒均勻后加入涼水（水量以沒(méi)過(guò)牛腩肉塊2cm為宜），大火煮至沸騰，再繼續(xù)燉煮1小時(shí)；
2、之后放入切好的牛蹄筋 ， 繼續(xù)燉煮1小時(shí)，至肉酥爛即可 。吃的時(shí)候可將燉好的肉和湯盛到電火鍋中，邊吃邊加熱，吃過(guò)肉后還可以用湯涮青菜 。
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